Suchen Sie nach einem köstlichen und gesunden Keksrezept? Dann sind diese Low Sugar Apfelmus-Haferkekse genau das Richtige! Mit nur wenigen Zutaten und wenig Zucker sind sie einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Snackmoment. Ob zum Frühstück oder als süße Belohnung – diese Kekse bieten Ihnen den Geschmack, den Sie lieben, ohne schlechtes Gewissen. Lassen Sie uns direkt in die Zubereitung einsteigen!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Gesunde Zutaten: Diese Kekse sind mit Haferflocken und ungesüßtem Apfelmus zubereitet, was sie zu einer nahrhaften Snack-Option macht.
- Wenig Zucker: Die Verwendung von Honig oder Ahornsirup sorgt dafür, dass diese Kekse weniger Zucker enthalten als traditionelle Rezepte.
- Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten sind diese Kekse schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jeden, der wenig Zeit hat.
- Vielseitig: Fügen Sie nach Belieben Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Geschmack zu variieren und die Kekse nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- ½ Tasse Vollkornmehl
- ½ Tasse ungesüßte Apfelmus
Die Hauptzutaten sind einfach und gesund. Haferflocken geben den Keksen eine tolle Textur. Vollkornmehl sorgt für einen nussigen Geschmack und mehr Ballaststoffe. Ungesüßte Apfelmus macht die Kekse saftig und reduziert den Zucker.
Süßungsmittel und Fette
- ¼ Tasse Honig oder Ahornsirup
- ¼ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
Für die Süße verwenden wir Honig oder Ahornsirup. Beide sind natürliche Süßstoffe. Kokosnussöl bringt einen leichten Geschmack und gesunde Fette. Diese Zutaten halten die Kekse weich und lecker.
Gewürze und Extras
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Zimt
- ⅓ Tasse Rosinen oder Schokoladenstückchen (optional)
Backpulver hilft den Keksen, gut aufzugehen. Zimt gibt ein warmes Aroma und passt perfekt zu Äpfeln. Rosinen oder Schokoladenstückchen sind tolle Extras. Sie machen die Kekse noch schmackhafter und interessanter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
Zuerst heize ich den Ofen auf 175°C vor. Dies ist wichtig, damit die Kekse gleichmäßig backen. Während der Ofen vorheizt, lege ich ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier hilft, die Kekse nicht anzuhaften.
Trockene Zutaten kombinieren
- Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
In einer großen Schüssel vermenge ich die trockenen Zutaten. Ich gebe die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz hinein. Ich rühre alles gut um, bis es gleichmäßig verteilt ist. Die Mischung ist die Basis für die Kekse.
Feuchte Zutaten vermischen und kombinieren
- Apfelmus, Honig, geschmolzenes Kokosnussöl und Vanilleextrakt mischen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
Jetzt kommt der Spaß! In einer anderen Schüssel mische ich das ungesüßte Apfelmus, den Honig (oder den Ahornsirup), das geschmolzene Kokosnussöl und den Vanilleextrakt. Ich rühre, bis alles glatt ist. Dann gieße ich die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mit einem Löffel vermenge ich alles, bis es gut kombiniert ist.
Jetzt sind die Kekse fast fertig!
Tipps & Tricks
Verbesserung der Textur und des Geschmacks
- Kokosöl vs. andere Öle: Ich empfehle, Kokosöl zu verwenden. Es gibt den Keksen einen tollen Geschmack. Außerdem macht es sie weich. Andere Öle können die Textur verändern. Wenn du es magst, probiere es aus!
- Hinzufügen von Nüssen für mehr Crunch: Nüsse geben den Keksen einen tollen Crunch. Du kannst Walnüsse oder Pekannüsse nehmen. Hacke sie klein und mische sie in den Teig. Das macht jeden Biss spannend.
Gesunde Anpassungen
- Verwendung von Dattelsirup statt Honig: Dattelsirup ist eine gute Wahl. Er ist süß und hat viele Nährstoffe. Du kannst ihn anstelle von Honig verwenden. Das gibt den Keksen einen anderen, leckeren Geschmack.
- Glutenfreie Alternativen für das Mehl: Wenn du Gluten meiden willst, gibt es tolle Alternativen. Du kannst Mandelmehl oder Hafermehl verwenden. Diese Mehle machen die Kekse trotzdem lecker und weich.
Backtechniken für optimale Ergebnisse
- Teig nicht übermixen: Rühre den Teig nur bis alles vermischt ist. Übermixen kann die Kekse hart machen. Ein weicher Teig führt zu weichen Keksen. Sei vorsichtig!
- Cookies richtig abflachen vor dem Backen: Die Kekse laufen nicht auseinander beim Backen. Daher ist es wichtig, sie vorher abzuflachen. Nimm den Löffel und drücke sie leicht flach. Das sorgt für die perfekte Form.
Profi Tipps
- Zutaten vorbereiten: Messen Sie alle Zutaten im Voraus ab, um den Backprozess zu beschleunigen und Fehler zu vermeiden.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Trockenfrüchten oder Nüssen, um den Geschmack Ihrer Kekse zu variieren.
- Teig kühlen: Lassen Sie den Keksteig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn backen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Richtige Lagerung: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.
Variationen
Zutatenanpassungen
Du kannst die Kekse leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Probiere verschiedene Früchte wie zerdrückte Banane oder pürierte Birne. Diese Früchte geben den Keksen eine süße Note. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten verwenden. Dunkle Schokolade bringt einen intensiven Geschmack, während weiße Schokolade eine süßere Option ist.
Zudem kannst du Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen deinen Keksen einen warmen, aromatischen Geschmack. Ein halber Teelöffel Muskatnuss kann die Aromen richtig aufpeppen. Ingwer gibt einen frischen Kick und passt gut zu Äpfeln.
Gesunde Toppings
Um die Kekse noch gesünder zu machen, serviere sie mit Joghurt oder Quark. Diese Begleitungen sind reich an Proteinen und machen die Kekse noch nahrhafter. Du könntest auch frisches Obst dazu reichen. Scheiben von Äpfeln oder Birnen passen perfekt.
Diese Kombination macht das Naschen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Du kannst die Kekse auf einem rustikalen Holzbrett anrichten. Ein kleiner Spritzer Zimt darüber sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch köstlich.
Lagerinformationen
Lagerung der Kekse
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie frisch und weich. Lagere sie bei Raumtemperatur. Die Kekse halten sich so etwa eine Woche. Für eine längere Frische, lege ein Stück Brot in den Behälter. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Einfrieren der Kekse
Um die Kekse einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft gut herauszudrücken. Die Kekse können bis zu drei Monate eingefroren werden. Wenn du sie essen möchtest, hole sie heraus und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie auch kurz in die Mikrowelle legen. So werden sie schnell wieder warm und lecker.
Häufige Fragen (FAQs)
Wie lange sind diese Kekse haltbar?
Diese Kekse bleiben frisch, wenn man sie richtig lagert. In einem luftdichten Behälter halten sie etwa eine Woche. Für längere Zeit kannst du sie einfrieren. So bleiben sie bis zu drei Monate gut. Achte darauf, sie gut zu verpacken, damit sie nicht austrocknen.
Kann ich die Kekse vegan machen?
Ja, du kannst diese Kekse vegan machen! Ersetze den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Verwende pflanzliches Öl anstelle von Kokosöl, wenn du magst. Achte darauf, dass deine Schokoladenstückchen oder andere Zutaten auch vegan sind. So bleiben die Kekse lecker und vegan.
Sind die Kekse glutenfrei?
Um diese Kekse glutenfrei zu machen, nutze glutenfreies Mehl. Es gibt viele gute Optionen, wie Mandel- oder Hafermehl. Achte darauf, dass die Haferflocken als glutenfrei gekennzeichnet sind. Diese kleinen Anpassungen machen die Kekse für alle essbar.
In diesem Blogpost haben wir köstliche Keksrezepte mit gesunden Zutaten erstellt. Wir haben die Hauptzutaten, die besten Tipps und Variationen durchgenommen. Ich hoffe, du probierst die Rezepte aus und entdeckst deine eigenen Anpassungen. Denke daran, die Kekse richtig zu lagern, damit sie frisch bleiben. Ob du sie vegan oder glutenfrei machst, das liegt ganz bei dir. Viel Spaß beim Backen und Genieße
