Du wirst diese High-Protein Cookie Dough Brownies lieben! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen. Jeder Biss bietet dir eine perfekte Kombination aus schokoladigen Brownies und süßem Cookie Dough. In diesem Beitrag zeige ich dir die Zutaten, eine Schritt-für-Schritt-Anleitung und viele hilfreiche Tipps. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du diese köstlichen Leckerbissen zubereitest!
Warum ich dieses Rezept liebe
- Hoher Proteingehalt: Diese Brownies sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Proteinquelle, die dir hilft, deine Fitnessziele zu erreichen.
- Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Brownies schnell gemacht, ideal für spontane Naschereien.
- Gesunde Zutaten: Die Verwendung von Mandelmehl, Kichererbsen und Mandelbutter macht dieses Dessert nährstoffreich und bietet eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Brownies.
- Vielfältiger Genuss: Du kannst die Geschmacksrichtungen anpassen, indem du verschiedene Proteinpulver oder Nussbutter verwendest, um deine perfekte Kombination zu finden.
Zutaten
Hauptzutaten für die Brownies
Für die Brownies nutzen wir eine Mischung aus gesunden Zutaten. Hier sind die Hauptzutaten:
- 1 Tasse Mandelmehl
- ½ Tasse Kakaopulver
- ½ Tasse Proteinpulver (Vanille oder Schokolade)
- ½ Tasse Ahornsirup
- ¼ Tasse Mandelbutter
- ¼ Tasse ungesüßte Apfelsoße
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse mini Schokoladenstückchen
Diese Zutaten machen die Brownies nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mandelmehl gibt eine nussige Note. Kakaopulver sorgt für den Schokoladengeschmack. Proteinpulver hilft dir, deinen Eiweißbedarf zu decken.
Zutaten für die Cookie Dough-Schicht
Die Cookie Dough-Schicht bringt noch mehr Geschmack. Hier sind die Zutaten dafür:
- ½ Tasse Kichererbsen, gespült und abgetropft
- ¼ Tasse Mandelbutter
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Schokoladenstückchen
Kichererbsen machen die Schicht cremig und proteinreich. Mandelbutter fügt gesunde Fette hinzu. Diese Kombination sorgt für einen leckeren Kontrast zu den Brownies.
Alternativen zu den Zutaten
Wenn du keine bestimmten Zutaten hast, gibt es Alternativen, die du verwenden kannst:
- Ersetze Mandelmehl durch Hafermehl oder Kokosmehl.
- Du kannst Erdnussbutter statt Mandelbutter verwenden.
- Verwende Honig anstelle von Ahornsirup für mehr Süße.
- Für eine glutenfreie Version nutze glutenfreies Proteinpulver.
Diese Alternativen helfen dir, die Brownies nach deinem Geschmack zu gestalten. Experimentiere und finde deine Lieblingskombination!
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungen treffen
Zuerst heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege eine 20x20 cm Backform mit Backpapier aus. So bleibt nichts kleben. Das macht das Herausnehmen später einfach.
Zubereitung des Brownie-Teigs
In einer großen Schüssel mische die trockenen Zutaten. Nimm 1 Tasse Mandelmehl, ½ Tasse Kakaopulver, ½ Tasse Proteinpulver, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz. Vermenge alles gut. In einer anderen Schüssel vermische die feuchten Zutaten. Nimm ½ Tasse Ahornsirup, ¼ Tasse Mandelbutter, ¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Rühre alles, bis es glatt ist. Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen. Mische, bis ein glatter Teig entsteht. Füge ½ Tasse Mini-Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
Herstellung der Cookie Dough-Schicht
Jetzt kommt der Spaß. Nimm ½ Tasse Kichererbsen, die du gut abspülst und abtropfst. Gib sie in eine Küchenmaschine. Füge ¼ Tasse Mandelbutter, 2 Esslöffel Ahornsirup und ¼ Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Püriere alles, bis die Mischung glatt ist. Rühre dann 2 Esslöffel Schokoladenstückchen unter. Diese Schicht wird schön süß und cremig.
Zusammenstellen und Backen der Brownies
Verteile die Hälfte des Brownie-Teigs gleichmäßig in der Backform. Löffle dann die Cookie Dough-Mischung darauf. Verteile sie vorsichtig, es muss nicht perfekt sein. Jetzt kommt die restliche Brownie-Masse. Verteile sie über die Cookie Dough-Schicht. Backe alles im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Die Ränder sollten fest sein. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Lass die Brownies in der Form abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
Tipps & Tricks
Optimierung der Textur
Um die perfekte Textur zu erzielen, achte auf die Zutaten. Verwende feines Mandelmehl. Das macht die Brownies weich und zart. Außerdem hilft das Eiweißpulver, die Struktur zu stabilisieren. Mische die trockenen Zutaten gut, bevor du die feuchten hinzufügst. So vermeidest du Klumpen. Wenn du die Brownies nach dem Backen lässt, werden sie fester. Lass sie also gut abkühlen.
Zusätzliche Geschmacksvarianten
Du kannst die Aromen in deinen Brownies leicht verändern. Probiere verschiedene Nussbutter, wie Cashew- oder Erdnussbutter. Das gibt den Brownies eine neue Note. Wenn du Schokolade liebst, füge mehr Schokoladenstückchen hinzu. Du kannst auch etwas Zimt oder Muskatnuss für einen warmen Geschmack hinzufügen. Für ein fruchtigeres Erlebnis, mische ein paar Beeren in den Teig.
Tipps zum Anrichten
Die Präsentation macht viel aus! Schneide die Brownies in gleichmäßige Stücke. Lege sie auf ein dekoratives Tablett. Eine Prise Kakaopulver oben drauf macht sie besonders schick. Du kannst auch frische Früchte oder einen Klecks Joghurt dazugeben. Für einen Extra-Kick, serviere sie warm mit einer Kugel Protein-Eiscreme. Das sieht toll aus und schmeckt noch besser!
Pro Tipps
- Die richtige Konsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig für die Brownies nicht zu trocken ist. Er sollte eine glatte, cremige Konsistenz haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Variieren Sie die Aromen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Proteinpulver, um den Brownies eine persönliche Note zu verleihen.
- Gesunde Süßungsmittel: Wenn Sie eine andere Süße verwenden möchten, probieren Sie Honig oder Agavensirup als Alternativen zu Ahornsirup.
- Verwenden Sie frische Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten frisch sind, insbesondere die Backpulver und das Proteinpulver, um die besten Textur und Geschmack zu garantieren.
Variationen
Vegane Alternativen
Um die Brownies vegan zu machen, ersetze die Eier durch Apfelmus. Du kannst auch pflanzliche Proteinpulver nutzen, wie Erbsen- oder Reisprotein. Verwende Ahornsirup statt Honig und achte darauf, dass die Schokolade vegan ist. Diese Tipps machen die Brownies pflanzenbasiert und lecker.
Glutenfreie Optionen
Die Hauptzutat, Mandelmehl, ist glutenfrei. Achte darauf, dass dein Proteinpulver ebenfalls glutenfrei ist. Außerdem kannst du Kichererbsenmehl verwenden, um die Cookie Dough-Schicht zu machen. Diese Optionen sorgen dafür, dass alle Genuss haben können ohne Gluten.
Variationen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Für verschiedene Geschmäcker kannst du die Schokolade ändern. Nutze weiße Schokolade oder sogar Erdnussbutterstückchen. Füge auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Für einen fruchtigen Touch probiere pürierte Banane im Teig. Jede dieser Varianten gibt den Brownies eine neue, spannende Note.
Lagerinformationen
Richtige Lagerung der Brownies
Um die frisch gebackenen Brownies optimal zu lagern, lege sie in einen luftdichten Behälter. Du kannst auch Frischhaltefolie verwenden, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Stelle sicher, dass die Brownies vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst. So bleiben sie weich und lecker.
Haltbarkeit im Kühlschrank
Im Kühlschrank halten die Brownies etwa eine Woche. Die kühle Temperatur hilft, die Frische zu bewahren. Wenn du sie länger aufbewahren willst, kannst du sie einfrieren. Achte darauf, die Brownies gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Einfriermöglichkeiten
Das Einfrieren ist eine tolle Option. Teile die Brownies in Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel. Du kannst sie auch in einem luftdichten Behälter einfrieren. So hast du immer einen leckeren Snack zur Hand. Um sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie kann ich die Proteinmenge erhöhen?
Um die Proteinmenge zu erhöhen, füge mehr Proteinpulver hinzu. Du kannst auch Nüsse oder Samen verwenden. Diese Zutaten bringen zusätzliche Proteine und auch einen nussigen Geschmack. Eine weitere Idee ist, griechischen Joghurt in die Mischung zu geben. Er erhöht den Proteinanteil und sorgt für eine cremige Textur.
Kann ich andere Nussbutter verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Nussbutter verwenden. Erdnussbutter oder Cashewbutter sind gute Alternativen. Diese Optionen bringen ihren eigenen Geschmack und machen die Brownies noch leckerer. Achte jedoch darauf, dass die Nussbutter nicht zu flüssig ist. Eine dickere Konsistenz hilft, die Struktur der Brownies zu erhalten.
Wie lange kann ich die Brownies aufbewahren?
Die Brownies halten sich gut im Kühlschrank für etwa eine Woche. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Die Zutaten für diese leckeren Brownies und Cookie Dough waren leicht zu finden. Ich habe dir die Schritte erklärt, wie du sie zubereitest. Mit den Tipps erhältst du die perfekte Textur und tolle Geschmäcker. Wenn du Variationen probierst, wirst du Spaß haben, neue Optionen auszuprobieren. Denke daran, wie du die Brownies lagerst, damit sie frisch bleiben. Ich hoffe, du bist bereit, diese süße Köstlichkeit zu machen. Viel Spaß beim Backe
